今天，小编要向所有巴彦淖尔人发出一个挑战：不管你是俊男还是靓女，不管你事业有成还是年薪百万，不管你尝遍山珍还是品过百味……只要你是河套人，走进这家企业，你一定抵挡不住它的诱惑。闻一闻，保准你瞬间口水打转，尝一尝，咸、甜、麻、辣、香、脆、爽，一股浓郁的酸香在舌尖跳动蔓延。而后，是食指大动、味蕾大开，是记忆中的乡愁，是儿时妈妈的饭香涌上心头……
没错，这种美食，就是咱河套人情有独钟、家家户户餐桌上不可或缺的“河套硬一盘”——酱菜（本地人也叫咸菜）。而这家企业，则是由临河区双河镇临铁村*支部采取“支部+企业+农户”模式办起的临河区田禾园酱菜厂。3月27日，记者走进田禾园酱菜厂，探访这家能让人“瞬间流口水”的企业。
田禾园酱菜厂的厂房，建在双河镇临铁村*支部的大院儿里，足见村两委对这项村集体经济项目的重视。一走到厂房门口，你就会被空气中氤氲的诱人香气所吸引。那是一种有咸有鲜、有酸有蒜的独特发酵香味，引得人口水直流。
酱菜厂对卫生的要求十分严格。进入厂房前，记者穿上白大褂工作服、套上头套鞋套、洗完手并带上口罩，才被准许进入参观。厂房面积有平米，按照生产流程被划分为分拣、清洗、腌制、切配包装4个生产车间。腌制车间里，一个个食品级的PE塑料大桶分开摆放，桶内有蔓菁头、芋头条、洋蔓菁块儿等各类泡菜酱菜，上面压着一块块大花岗岩石头，腌制方式与户家传统腌菜方法无异。
采访时最让大家兴奋的是到产品陈列厅参观和品尝酱菜产品的环节。别怪记者们太嘴馋，是这酱菜味儿太诱人！几盘刚出缸的酱菜一端上来，就引得大家争相品尝，全然不顾平日里婉约矜持的形象……只能说，大家不得不折服于这酸香可口的酱菜。
“我们酱菜的特色就是以传统手工方法腌制，酱菜以河套地区所产的时令蔬菜为主要原料，辅以酱油、花椒、姜、醋、蒜、大料、小茴香等多种调味品腌制。严把蔬菜筛选、洗切、腌制等多道工序关，成品鲜香味美、回味无穷，吃过我们酱菜的消费者反响、回馈都很好，现在我们的产品主要在全市各大商超上架销售，同时也供应餐馆饭店使用。”说起村里的酱菜产业，临铁村*支部书记王建红如数家珍。
年9月，临铁村*支部借助毗邻城郊、种植经验丰富的优势，提高村集体资产利用率，主动学习借鉴先进地区经验做法，本着“合作共赢集体共富”的思路，采取支部+企业+农户模式，投资万元，成立公司并注册彭记田禾园品牌。该项目年产酱菜50万斤以上，产值余万元，实现村集体年收入45万元。同时为提高农业种植效益，提升农户收益，企业积极与本村及周边村组农户签订麦后复种芥菜、蔓菁、芋头等秋菜订单，既保障酱菜生产原料充足，又解决了农户种菜销售难题，亩均可带动农户增收元。
小酱菜正在引领临铁村实现新作为。下一步在酱菜销售上，临铁村*支部谋划采取线下推广与线上电商销售相结合模式，进一步拓宽酱菜销售渠道和范围。作为*媒，巴彦淖尔日报社将发挥主流媒体担当，持续开展“惠农助企”公益行动，以公益宣传、直播带货等方式，助力田禾园酱菜及双河镇其他农产品销售，助推乡村振兴。
巴彦淖尔日报社全媒体记者：吕园/文
图：杨晓*吕园
视频：闫巍
编辑：乔鸿