吃过期肉会导致食物中*吗
近期，一则关于饮食的报道又引起我们重视食品安全问题。上海福喜公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店。其工作人员甚至说 过期也吃不死人。 难道真的是吃了过期食品也不会对健康造成伤害吗?下面看看专家怎么解释的。
专家指出，过期的肉是分两种情况的，一种是过了保质期，但是食物依然可以食用，没有安全问题。保质期指的是食用食品最佳时间。但并不意味着过了保质期就不能食用，它仍然是可以食用的，也具备一定的安全性，可能已经不具备食物的最佳品质。另一种情况就是过期肉已经开始腐败变质，这种是有损身体健康。它通常是由于储存条件不合格，比如温度达不到标准，就会有细菌的滋生，如果食用，可能导致食物中*。变质的食物，往往有异味，口感也很差。食物在发霉变质的时候，会分泌出霉菌*素，长期食用霉变的食物是会导致细胞癌变的，简单的烹调也是很难去除霉菌*素的。因此在日常生活中，就要果断的丢掉那些霉变食物。那么平时在家该如何储藏那些吃不完的肉质食品呢?刚买回家的肉是要洗干净之后，把水分控干，再放入冰箱储存。如果是大块的肉，最好是切片来储藏，切片的话，就能够缩短冻起来的时间，食物的营养损失也会变小。并且鲜肉的冷冻时间不宜过久，最好不要超过三个月，否则食物的口感也会变差的
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